# Notre Concept

Poussez la porte et laissez-vous séduire par l'odeur des plats d'antan.
Notre restaurant est avant tout une histoire de famille et de partage.
Ici, chaque assiette raconte une histoire : celle de nos artisans, de nos maraîchers et de nos éleveurs régionaux.
Nous privilégions le circuit court pour vous offrir le meilleur de notre terre dans une atmosphère douce et chaleureuse..

# La carte:

## Nos Entrées

Croquettes de Crevettes grises

10€ (2 pièces)
14€ (3 Pièces)

Scampis Diabolo

10€ (6 pièces)
16€ (12 Pièces)

Tomate Mozzarella

10€

## Nos plats

Boulettes Sauce Liègoise Frites Salade

16€ (1 Boulette)
20€ (2 boulettes)

Moule Marinières Frites Salade

22€

Américain préparée Frites Salade

24€

cannellonis aux épinards Ricotta

18€

## Nos desserts

Gaufres de Bruxelles garnies de fruits et de chantilly

8€

Gaufres de Bruxelles chocolat et noix de pecan

8€

Tiramusu

8€

Crème Brulée

8€

## Nos boissons

Coca, Fanta ou Sprite | 2.5€
Eau ou Eau Pétillantes | 2.5€
Café, Thé ou Expresso | 2.5€
Vin Blanc, rosé ou Rouge | 5€
Prosecco ou Cava | 7€

# Notre Histoire:

À Liège, dans le quartier historique du centre, le restaurant « le Restaurant » est une institution qui sent bon la Belgique d'autrefois. moi, le chef actuel, a repris les fourneaux de son père en 2010, perpétuant une tradition née en 1980.

La spécialité de la maison est immuable : les véritables Boulets à la liégeoise.
Il utilise une recette transmise sous le sceau du secret, mélangeant avec précision la viande de bœuf et de porc, de la mie de pain imbibée de lait et des oignons finement hachés.
Mais le véritable trésor réside dans la sauce, appelée « sauce lapin » (bien qu'elle ne contienne pas de lapin).
Elle est mijotée de longues heures avec du Sirop de Liège authentique, des oignons caramélisés et une touche de vinaigre pour l'équilibre.

Pour accompagner ses boulets, je refuse tout compromis sur les frites.
Il utilise exclusivement la variété Bintje, coupée à la main chaque matin.
La cuisson se fait en deux étapes dans de la graisse de bœuf pour obtenir ce croustillant extérieur et cette tendresse intérieure qui font la renommée de l'établissement.

Les autres plats sont préparées avec des recettes traditionnels de notre région ou Italie.

# Contact et résérvation:

Par téléphone:04/00 00 00

Par formulaire:

# Le Restaurant:

Lundi | Fermé
Mardi | 12H-14H 18H-22H
Mercredi | 12H-14H 18H-22H
Jeudi | 12H-14H 18H-22H
Vendredi | 12H-14H 18H-24H
Samedi | 12H-14H 18H-24H
Dimanche | 12H-15H

Adresse:
Rue de la Liberté 00
4020 Liège
04/00 00 00

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Restaurant Élégant
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